¿Se puede freír el bacalao mientras está congelado?

El bacalao congelado se cocinará de manera desigual y puede provocar que una parte del pescado se cocine demasiado mientras que el interior permanece poco cocido. Cocinar pescado congelado conlleva un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, ya que bacterias potencialmente dañinas pueden sobrevivir al proceso de cocción. Para mantenerse seguro, se recomienda descongelar el bacalao por completo y luego freírlo. Las pautas generales son:

1. Descongelación:El método más seguro para descongelar el bacalao es en el frigorífico. Espere varias horas o toda la noche para que se descongele por completo. Alternativamente, puedes colocar el bacalao congelado en una bolsa de plástico sellada y sumergirlo en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos hasta que se descongele.

2. Secar con palmaditas:Una vez descongelados, seque los filetes de bacalao con toallas de papel. Eliminar el exceso de humedad ayuda a lograr una corteza más crujiente al freír.

3. Condimento:Sazone los filetes de bacalao con sal, pimienta y las hierbas o especias que desee antes de freírlos.

4. Freír:Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite brille, coloque con cuidado los filetes de bacalao sazonados en la sartén. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.

Si sigue estos pasos, podrá freír bacalao de forma segura y disfrutar de una comida deliciosa y bien cocinada.