Si la receta requiere 1 cucharada de sal kosher, ¿uso sal en escamas estilo?

La sal kosher y la sal en copos son tipos de sal gruesa pero con dos formas y texturas diferentes. En términos generales, la sal kosher es la mejor sal para cocinar porque es fácil de medir, se disuelve rápidamente y tiene un sabor neutro. La sal en escamas, por otro lado, se utiliza mejor como sal de acabado debido a sus cristales más grandes y su pronunciado sabor salado.

Si la receta requiere 1 cucharada de sal kosher, es poco probable que puedas sustituirla por sal en escamas con éxito debido a las diferencias en el tamaño de los granos. La sal kosher es más gruesa que la sal en escamas, por lo que si usas sal en escamas, terminarás usando mucha más sal de la prevista en la receta.