salsa de sofrito es una de las más condimentos importantes de la cocina latinoamericana. Cada cocinero se dice que tiene su propia versión de sofrito. Algunos sofritos tener un dulce base de pimiento y tomate rojo, mientras que otros tienen una pimienta y hierbas base de color verde. Sofrito de América Latina se originó a partir de la versión española que se hizo con los tomates y especias dulces gratuitos. En algunas partes del Caribe, sofrito consta de verduras crudas como ajo, cebolla, pimientos suaves y culantro o cilantro hojas. Los ingredientes son puré y se mantendrá durante varios meses si se refrigera. Algunas versiones de sofrito se cocinan antes de hacer puré. Cooking reduce la vida útil de la salsa. Sofritos se añaden a la carne, arroz, verduras, frijoles y todo lo que requiere sabor extra.
Condimento Sofrito comienza con la cebolla, el ajo y los pimientos. Las hierbas y otros vegetales aumentan su sabor.
Empanadas

Empanadas son las empanadas de rotación elaborar carne o queso lleno populares en toda América Latina. Los rellenos, costras y métodos de cocción varían enormemente en toda la región. Rellenos van desde la carne picada cocida con sofrito, aceitunas y salsa de soja, de cerdo rallado mezclado con condimentos, huevo y alcaparras hervida. Empanadas chilenas tienen una corteza de harina y se cuecen al horno en vez de frita. Empanadas al horno argentinos son más pequeños que la mayoría de otras empanadas latinoamericanas. Empanadas colombianas fritos incluir el arroz como relleno y tienen un pastel de harina. Empanadas venezolanas una corteza hecha de harina de maíz o "masa" y se fríen en aceite.
Empanadas son pérdidas de balón de quesos o carnes llenas populares en América Latina.
Flan