Cómo hacer tamales con hojas de plátano

Un elemento básico de la cocina latinoamericana, el tamal es uno de los platos más antiguos de la región, anterior a la llegada de los colonos europeos. Ingredientes varían según la ubicación, pero por lo general incluyen una masa almidón conocido como & quot; masa & quot; ya veces las carnes o verduras, que luego se envuelven en hojas y al vapor adicionales. Ingredientes básicos comunes para la masa incluyen maíz, plátano, malanga y yuca (mandioca). Mientras tamales hoja de maíz mexicano se duda mejor conocidos en los Estados Unidos, algunos países centroamericanos y caribeños cocinas preparar el plato con hojas de plátano tostadas
. Cosas que necesitará
hojas de plátano (frescos o congelados), 10 a 15
Masa
cordel de cocina
Cuchillo de cocina
Tijeras
toallas de papel
Olla grande
Steamer cesta

Instrucciones

1. Prepare su masa a partir de ingredientes que se adapten a su gusto. Asegúrese de usar una receta que producirá suficiente masa durante al menos 10 tamales.
   

2. Recortar las hojas de plátano en cuadrados de 12 x 12 pulgadas, la eliminación de los bordes duros. Enjuague las hojas en agua fría y secar ligeramente con papel de cocina.
   

3. Calentar cada hoja de forma individual en una sartén a fuego medio-alto durante 20 segundos por lado. Pila de las hojas tostadas en un plato o tabla de cortar.
   

4. Cuchara aproximadamente 1/2 taza de masa en el centro de cada hoja, luego se extendió la masa en un cuadrado. Deje por lo menos cuatro pulgadas de espacio entre la masa y los bordes de la hoja. Doble dos lados sobre la masa, formando un rectángulo. Mientras mantiene los dos lados hacia abajo, doblar las dos partes que sobresalen por encima de crear un cuadrado perfecto. Ate la plaza cerrada con una cuerda de cocina.
   

5. Coloque la olla en la estufa y llenarlo con una pulgada de agua. Ponga un vapor en la olla, y luego apilar los tamales en el vapor, organizándolos como las tejas de un tejado. Lleve el agua a ebullición, tapar y vapor de agua a medio-bajo a fuego medio durante aproximadamente una hora. Un tamal bien cocida debe ser firme.