Cómo hacer Pastellios (13 pasos)

pastellios puertorriqueños pertenecen a una larga lista de variantes empanada. Todos comparten el mismo método básico de masa y preparación Ellos, pero las similitudes terminan cuando comienzan los rellenos. Los tomates, las aceitunas, el ajo, las cebollas y los pimientos abundan en cocina puertorriqueña, y forman los ingredientes base de la mayoría de los platos pastellio. Comience con ingredientes de la base y usted puede hacer cualquier pastellio llenar desee sin una receta. Por ejemplo, agregar la carne para pastellios de carne o pollo para pastellios de pollo. Una directriz: Tienes que cocinar completamente la carne o marisco que va a utilizar en el relleno antes de hacer las pastellios
Cosas que necesitará
Harina
Mantequilla
Huevos
rodillo.
Llenar, como el camarón, carne de cerdo, carne de res o de verduras
Aceite vegetal
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masa y el relleno

1. Añadir 3 partes de harina a un tazón. Añadir una pizca de sal cada taza de harina utilizada. Tres tazas de harina hace unos 10 pastellios 6 pulgadas o de 18 a 20 pastellios 3 pulgadas.
   

2. Mezclar en 2 partes de mantequilla de hielo frío, cortado en cubos, con un cortapastas o alcance de su mano hasta que la mezcla se parece harina gruesa.
   

3. Batir 1 parte de agua de hielo y 1 huevo entero por cada 3 tazas de harina usados ​​en un recipiente aparte. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y verter el huevo batido en ella.
   

4. Mezclar el huevo y la mezcla de harina hasta que se forme una masa unas ásperas con un tenedor. Coloque la masa sobre una superficie enharinada.
   

5. Amasar la masa suavemente con las palmas de sus manos hasta que apenas se reúne, unos 30 segundos. Envuelva la masa en papel film y enfriar en la nevera durante 1 hora aproximadamente.
   

6. El polvo de la superficie de trabajo con harina y extender la masa de aproximadamente 1/8 a 1 /6- pulgada de espesor. Cortar la masa en las rondas; 3 pulgadas de ancho es la típica de un pastellio, pero usted puede hacer que cualquier tamaño que quieras. Cortar las rondas con un cortador de galletas, taza de plástico o un cuchillo.
   

7. Cuchara relleno en cada ronda un centro off-bit. La cantidad exacta varía para el tamaño de la pastellio, pero una ronda de 3 pulgadas tiene una cucharada de relleno.
   

8. Humedezca el borde de las rondas de masa con el agua, lo suficiente para ayudar a la masa se peguen. Dobla cada ronda por la mitad sobre el relleno, formando un medio círculo.
   

9. Crimp los bordes de cada pastellio juntos utilizando un tenedor para hacer un borde festoneado. Transfiera los pastellios a una placa enharinada y relajarse en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.
   
   Freír
   

   1. Heat 1 o 2 pulgadas de el aceite vegetal en una sartén de fondo grueso freír a fuego medio. Compruebe la temperatura del aceite después de aproximadamente 5 minutos; ajustar la estufa según sea necesario para mantener el aceite entre 350 y 375 grados Fahrenheit.
      

   2. Coloque las pastellios suavemente en la sartén. Espacio entre aproximadamente 1/2 a 1 pulgada de distancia.
      

   3. Freír las pastellios en ambos lados hasta que estén doradas, unos 3 o 4 minutos en total. Darles la vuelta después de unos 2 minutos usando pinzas.
      

   4. Tome las pastellios de la sartén y escurrir en un par de capas de papel toalla. Ellos deben tener una temperatura interna de 165 F.