¿De dónde vienen los chiles rellenos?

Los orígenes exactos de los chiles rellenos no están claros, pero se cree que el plato se originó en México. Se cree que fue inventado por monjes durante el siglo XIX, quienes utilizaron chiles poblanos para crear un plato vegetariano para la Cuaresma. El platillo rápidamente se hizo popular en todo México y eventualmente se extendió a Estados Unidos y otros países.