Cómo hacer Akawi Queso (5 pasos)

Queso es amado en todo el mundo. Se sirve como aperitivo, un ingrediente en platos y es una característica importante en muchos postres. Queso Akawi, también conocido como el queso Akkawi, es un nativo de queso salmuera para la región histórica de Palestina en la actual Israel. Por lo general está hecho de leche de vaca, pero también se puede hacer uso de cabra o leche de oveja. Es un queso de pasta blanda, blanco con una textura lisa y suave, ligeramente salado, sabor. Queso Akawi se sirve con fruta, solo como un queso de mesa, frito o como ingrediente en postres
. Cosas que necesitará
doble caldera
Leche
cápsulas Cuajo sobre Salt

Estopilla
Colador
acuáticos en toallas de papel
Instrucciones

1. Llene la sección inferior de la caldera doble con agua. Llene la parte superior de la caldera doble con 1 galón de leche. Añadir 2-cucharaditas de sal y dos cápsulas de cuajo a la leche. Llevar a ebullición, siguiendo las instrucciones del fabricante de cuajo. El cuajo es un complejo de enzimas que ayuda en el cuajado de la leche.
   

2. Colar la leche cuajada, usando un colador de cocina. Esto separa el líquido, conocido como suero de leche, de la cuajada. Coloque la cuajada en una sección de una gasa. Envuelva la cuajada y firmemente apretar, sobre el fregadero de la cocina, la liberación de la humedad tanto restante como sea posible,
   

3. Eliminar la cuajada de la gasa. Reúna la cuajada juntos y formar una bola. Establezca la pelota en un vaso o recipiente de Pyrex. Cubrir con una capa de gasa. Ponga el recipiente cubierto en un lugar fresco, lejos de la luz, durante dos semanas. Una temperatura ideal es de 45 a 50 grados. Esto comienza el proceso de envejecimiento.
   

4. Traer el envase de queso en la cocina después de que el período de dos semanas. Crear una salmuera mediante la adición de una libra de sal a medio galón de agua a temperatura ambiente. Revuelva o agite la solución para mezclar completamente. Limpie generosamente la superficie del queso de envejecimiento con la salmuera, con un trozo de estopilla. Cubra y reemplazar el queso en su lugar de envejecer durante otras dos semanas.
   

5. Repita este proceso cada dos semanas para un total de ocho semanas. Para obtener un sabor más agudo, repita este proceso para un máximo de cuatro semanas adicionales más allá del período de envejecimiento de ocho semanas.