¿Debo refrigerar una lata abierta de frijoles?

Sí, debes refrigerar una lata abierta de frijoles. Después de abrir una lata de frijoles, es importante guardarlos en el refrigerador para evitar el crecimiento de bacterias dañinas. Los frijoles contienen un tipo de proteína llamada fitohemaglutinina, que puede causar intoxicación alimentaria si se consume en grandes cantidades. Refrigerar los frijoles ayudará a ralentizar el crecimiento de bacterias y prevenir la producción de fitohemaglutinina.

Para almacenar frijoles, transfiérelos a un recipiente limpio y hermético y colóquelos en el refrigerador. Los frijoles se pueden almacenar hasta por 3-4 días en el refrigerador. Cuando esté listo para usar los frijoles, asegúrese de calentarlos bien hasta una temperatura interna de 74 °C (165 °F) para matar las bacterias dañinas.