Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.

Escudo los lados y el fondo de una de 10 pulgadas, sazonada sartén de hierro fundido con grasa de tocino.

Establecer la sartén en el horno durante 10 minutos o hasta que el tocino arde, como se mezcla el ingredientes pan de maíz.

Mezclar la mantequilla y el huevo con un batidor de metal hasta que estén bien mezclados y ligeramente espumoso.

Agregue la harina de maíz, mezcla hasta que se mezcle bien con la leche y el huevo.

Añadir la harina, polvo de hornear y la sal a la taza. Dobla los ingredientes secos suavemente en la mezcla húmeda.

Retire la sartén del horno y verter la mezcla de pan de maíz en la sartén caliente. Alise la masa con la parte posterior de la cuchara de agitar durante espesor uniforme en toda la superficie de la sartén.

rápidamente volver la sartén al horno y hornee por 20 minutos o hasta que la parte superior del pan de maíz es un color dorado.

Consejos y Sugerencias de Servicio

Si usted prefiere no utilizar grasa de tocino, sustituto de manteca vegetal sólido blanco para cubrir la sartén de hierro fundido.

Ambos polvo de hornear y bicarbonato de sodio - que interactúa con la acidez del suero de leche - promover una textura esponjosa y levadura coherente en toda la masa

El maíz acabado normalmente se corta en trozos y llevado a la mesa en la sartén caliente para. mantener el calor. Alternativamente, punteando el pan de maíz de la sartén, cortar y apilar en un plato para pasar alrededor de la mesa.

sartenes de pan de maíz especiales realizados con separadores cuando se echa la plancha están disponibles y dan seis cuñas de pan de maíz sin cortar . Cada sección debe estar recubierto individualmente con grasa o manteca antes de calentar la sartén y hornear.

Advertencias

Utilice guantes de cocina con una palma resistente al calor reforzada para protegerse de quemaduras al colocar la sartén de hierro en el horno precalentado, cuando lo saque para agregar la pasta y cuando se hace el pan de maíz. Además de los mitones del horno que se extienden por encima de la muñeca, considere usar una camisa de manga larga para proteger la piel del estallido potencial de la grasa o manteca caliente cuando se agrega la pasta de pan de maíz a la sartén.

Coloque la sartén caliente sobre una superficie resistente al calor o una almohadilla caliente cuando cuchara la mezcla en él, cuando se corta el pan de maíz para servir y cuando se lo coloca sobre la mesa.