Técnicamente, como HamMakingTips.com señala, Tasso " jamón "viene de la culata hombro de cerdo - o incluso a veces la carne de vaca - en lugar de la pierna de cerdo tradicional
Orígenes

Tasso jamón, aunque no bien conocido. cocineros principales, encuentra gran favor en su cultura nativa Cajun.
Uso en recetas

Tasso jamón, a diferencia de jamón "real", no constituye un plato principal. HamMakingTips.com explica que esta carne picante por lo general encuentra su camino en huevo, pastas o platos de frijol como condimento.
Tradicional preparación

Para hacer un jamón tradicional Tasso, cortar la carne en rodajas, curar en sal durante varias horas, y luego frote con una mezcla de ajo, azúcar, pimienta de cayena y otras especias al gusto.
preparación general rápida

HamMakingTips.com señala que, para obtener resultados más rápidos, puede saltarse la fase de curado mediante el uso de un tradicional filetes de jamón o jamón.