Cómo hacer jugosa & Tender Sur Style Chicken Fried Steak

Pollo frito bistec es una receta clásica del sur. La clave de lo que es tierna y jugosa es utilizar un filete ablandado y evitar la cocción excesiva él. Filete de Ronda que ha sido ablandada por "cubicación" es ideal. Si carne en cubos no está disponible en su departamento de la carne, pídale al carnicero para ablandarla para usted o tomar el tiempo para libra en casa. El plato debe su nombre a la forma en que la carne se recubre y fritos como pollo, luego se sirve con salsa de leche
. Cosas que necesitará
£ 2 ablandada ronda filete o bistec de cubo
1 taza de harina
2 cucharaditas. sal
1 cdta. pimienta
1 cdta. ajo en polvo
Leche entera
1/2 taza de aceite vegetal
sartén pesado
charola o jalea Galleta rollo
estante de enfriamiento
2 platos poco profundos
Instrucciones

1. Mezclar la harina, la sal, la pimienta y el ajo en polvo juntos en un plato llano. Reserve 2 cucharadas. de la harina condimentada a utilizar en la salsa. Sumerja la carne en la harina restante en ambos lados y colóquelo en la bandeja de horno hasta que todas las piezas están listas.
   

2. El calor 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén a mediano fuego alto.
   

3. Vierta una capa de 1/2 pulgada de la leche en el otro plato poco profundo. Sumerja cada pieza de carne en la leche, dándole vuelta para cubrir ambos lados. Eliminarlo de la leche y colocarlo de nuevo en la mezcla de harina, cubriendo de nuevo en ambos lados.
   

4. Freír la carne en el aceite caliente. Cuando se dore la parte inferior, gire la carne una y dorar el otro lado. Los filetes son finas y cocinar rápidamente, así que verlos de cerca. Si los filetes son dorar antes se cocina la carne, baje el fuego un poco y mover la sartén del quemador por un minuto o dos.
   

5. Escurrir las carnes cocinadas en la rejilla para enfriar.
   

6. Retirar todos menos 2 cucharadas del aceite. Regresar la sartén al fuego y agregue la harina sazonada reservados. Agitar durante un minuto o dos hasta que se cocina la harina y apenas comienza a tomar color dorado.
   

7. Agregar 2 tazas de leche fresca a la sartén y revuelva para incorporar cualquier engreída en partículas de el fondo de la sartén.
   

8. Llevar la salsa a fuego lento y cocine hasta que espese. No deje que hierva.
   

9. Pruebe la salsa y ajuste la sazón si es necesario. Servir la carne cubierto de salsa.