El arroz de grano medio se utiliza a menudo en platos de paella. Dos tipos de arroz de grano medio son el arroz estadounidense Arborio y el arroz blanco molido regular. Cuando esté cocido, arroz Arborio estadounidense adquiere una textura cremosa, se desarrolla un centro masticable y absorbe los sabores. Cocineros regulares molidos de arroz blanco en 15 minutos, y los granos se vuelven húmedas y licitación.
Español Rice

arroz español también se conoce como el arroz paella. El arroz español tradicional preferido para los platos de paella es el arroz de Valencia. Arroz Valencia es un arroz de grano medio que absorbe sabores. Otros tipos de arroz español frecuentemente utilizados en los platos de paella son el arroz Bomba y el arroz de Calasparra. Calasparra y Bomba son los favoritos de los cocineros paellas y excelentes opciones consideradas para paellas, debido a su textura calidad.
Italiana Rice

Vialone Nano, el arroz y el arroz Arborio carnaroli italiano son los grados de arroz italianos que se utilizan como sustitutos de arroz por cocineros paella cuando el arroz española no está disponible. Estas variedades absorben mucha agua y no reciben empapado. Arroz italiano también se llama arroz risotto y no debe ser lavado cuando se está utilizando para hacer platos de paella; si se lava, el almidón se retira y se vuelve cremosa cuando se cocina.
Arroz de grano corto

Cuando el arroz de grano corto cocido se vuelve suave, los granos se mantienen separados y son un poco duro. Arroz Granza es un arroz de grano corto comúnmente utilizado para hacer paellas. Arroz Granza es difícil de encontrar; sin embargo, se puede pedir a las tiendas de alimentación en línea.