Cómo hacer Tamales & Masa

Los tamales son un plato tradicional latinoamericana hecha de harina de maíz y, a menudo lleno de carne, cocinado en una hoja de maíz. Usted debe pelar la cáscara y descartarla antes de consumir el contenido al vapor dentro. El relleno de carne dentro de tamales se llama carnita, lo que se traduce a "pequeños carnes" en español. La masa de harina de maíz que se conoce como masa, un ingrediente vital para cualquier receta de tamales. Permitir durante aproximadamente cinco horas para hacer tamales y masa
. Cosas que necesitará
4 libras de carne de cerdo sin hueso, cortadas en cubos
4 cdas. sal
1 taza picado cebolla blanca
8 cucharadas. ajo picado
1 cda. granos de pimienta enteros
2 cucharaditas. semillas de comino
2 cucharaditas. orégano
1 cdta. canela molida
1 cdta. pimienta negro
4 cdta. pimentón
Olla grande
Agua
Envase de plástico
Robot de cocina
grande tazón
Uno de 16 oz bolsa de hojas de maíz
£ 2 harina bolsa preparada de masa de maíz página 3 cdas. chile en polvo
3 cdas. ajo en polvo
2 tazas de aceite de maíz
grande tazón
mantequilla cuchillo
grande olla vaporera
Instrucciones

1. Combine la carne de cerdo, cebolla , ajo, pimienta en grano, semillas de comino, orégano, canela, pimienta negro, 1 cda. sal y 1 cda. pimentón en una olla grande. Añadir agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y revolver con una cuchara para mezclar todos los ingredientes. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante dos horas.
   

2. Retire la olla del fuego y deje que la carne de cerdo a enfriar en el caldo. Escurrir el líquido en un recipiente aparte y colocar la carne de cerdo en un procesador de alimentos. Pulso el procesador para triturar la carne en una consistencia pastosa. Reserve la carnita, o carne desmenuzada, y el caldo para después.
   

3. Llene un recipiente grande con agua caliente. Coloque las hojas de maíz en el agua y deje en remojo.
   

4. Combinar la bolsa de harina de masa, el chile en polvo, polvo de ajo, 3 cucharadas. sal y 3 cucharadas. pimentón en un tazón grande para mezclar. Mezclar los ingredientes con las manos para romper terrones y mezclar las especias en la harina.
   

5. Agregue el aceite de maíz al bol mezclar y trabajar en con las manos. Vierta el caldo reservado en la mezcla y continuar para mezclar con las manos. Mantenga mezclando hasta que la masa tenga la consistencia de una pasta.
   

6. Lávese las manos y retire la cáscara de un maíz del agua. Sostenga el extremo pellizcado apuntando hacia los dedos, cara lisa hacia arriba en la palma de su mano.
   

7. Extender una capa gruesa de 1/8-pulgada de masa sobre la hoja de maíz, dejando 1 /2- pulgada de espacio no cubierto en todos los lados. Spread 1 cda. de carnita por el centro de la masa.
   

8. Rollo de la cáscara, comenzando desde la banda derecha, para envolver el relleno de masa y carnita. Dobla la punta pellizcado de la cáscara en el extremo para cerrar un lado. Coloque el lado doblado tamal rodado abajo, en una olla vaporera. Repita con las cáscaras que quedan.
   

9. Llene la mitad inferior de la vaporera con agua y la cubierta. Coloque la olla a fuego alto y dejar los tamales al vapor durante dos horas. Compruebe en el bote cada 30 minutos y añadir más agua para que no funcione en seco.
   

10. Eliminar los tamales de la olla vaporera y servir caliente. Guarde las sobras en bolsas de plástico en el refrigerador durante tres días o en el congelador durante seis meses.