Tapas es realmente más de un estilo de comer que una forma de cocinar. La palabra de tapas, lo que significa tapa o cubierta, vinieron de la costumbre española de colocar un plato de aperitivos poco más de la copa de vino de una persona. Algunos dicen que esta tradición se originó para mantener las moscas fuera del vino. Hoy en día, tapas promueve la sociabilidad como amigos y familiares mordisco en pequeños platos de favoritos españoles sabor intenso
.

Algunas tapas populares platos son empanadas gallegas, pasteles de pan que se rellenan con carne o pescado. Tortilla española se hace con papas, la cebolla picada, el ajo y huevos. Ceviche, pescado crudo marinado en jugo de limón ácido y pimienta de chile rojo, es fresco y ligero.
Gazpacho

El gazpacho es una sopa fresca en verano se sirve frío. La sopa incluye el pepino, el pimiento rojo, tomate y cebolla roja. Estos vegetales son más o menos picadas y luego poner a través de un procesador de alimentos por separado. Combinar las verduras con ajo, jugo de tomate, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta, y el frío para una bebida refrescante.
Paella

La paella es un plato popular español que varía en preparación de restaurante en restaurante y casa en casa. Una cacerola amplia y poco profunda se utiliza para este estofado de marisco. La mayoría de las recetas contienen vino blanco seco, el azafrán, cebolla, pimiento rojo, guisantes, tomate y el caldo de pollo. Marisco opciones incluyen camarones, almejas, mejillones y colas de langosta. Algunos paellas incluyen pollo. Estos ingredientes se cocinan en el horno y se sirve sobre amarillo (azafrán) arroz.
Sangría

sangría, una bebida a base de vino tradicional española, se introdujo en los EE.UU. en 1964 en la Feria Mundial de Nueva York. Se basa en un ponche de vino clarete servido en Europa durante cientos de años. Para más sabor, se pueden añadir el brandy y fruta. La mayoría de la gente piensa de sangría de vino tinto, pero algunos sangría se hace con el vino blanco.

Para hacer una sangría básicos, verter una botella de vino tinto (Cabernet Sauvignon, Merlot o Rioja funcionan bien) en una jarra, y exprimir el limón y el jugo de naranja en el vino. Añadir un par de cucharadas de azúcar y un chupito de brandy. También puedes añadir el ginger ale o soda. Sangría a veces se sirve con rodajas de fruta agitó en, como duraznos, manzanas, fresas o frambuesas.