Los fenicios, cartagineses, griegos, romanos y árabes han ocupado toda España en diferentes momentos de la historia, y la moderna cocina española está fuertemente influenciado por todas estas culturas.
Geografía

Debido extenso litoral de España, el pescado fresco, calamares y mariscos son una parte importante de la dieta española. Praderas fértiles de España son perfectas para el cultivo de vegetales, y su clima árido y caliente es ideal para el cultivo de uvas y aceitunas.
Características

comidas españolas en general, son las carnes magras como las aves de corral , conejo y caza, así como las frutas y verduras frescas. Los platos son acentuados con sabores audaces como aceitunas, comino, ajo, pimienta, azafrán y chiles dulces y picantes.
Especialidades

España es famosa por su jamón curado, su aperitivos distintivos, llamados "tapas" y su arroz y marisco cocido, llamado paella. También es el principal productor mundial de aceite de oliva.

Tipo

Cada región de España tiene su propia cocina distintiva, de las empanadas de carne y pescado de Galicia, a el famoso plato de frijoles fabada asturiana, a los gazpachos frescos de Andalucía.