A menos seco y más fragante que otras pastas de camarón de la región, pasta de camarones tailandés es necesario crear auténtico sabor comida tailandesa. Pasta de camarones tailandés se realiza mediante salado y luego camarón fermentado dejó hasta por un año, dándole un color turbio y fangoso en su acabado. Utilizar ya sea crudos o ligeramente tostado para llevar a cabo su fragancia natural, pasta de camarones será mantener refrigerado en un recipiente hermético hasta por un año.
Camarón rápida salsa Pega

Mientras pasta de camarones tradicional se fermenta largo, también se puede hacer una rápida salsa de pasta de camarones usando una combinación de camarones secos y pasta de camarones preparada que está listo para su uso inmediato. Se utiliza para mojar verduras y pescado, esta salsa es picante y acre. Libra seca camarones con un mortero hasta que se muele en trozos finos. Añadir varios dientes de ajo y la libra junto con el camarón. Incorporar la pasta de camarones, azúcar de palma y el jugo de varios limones. Añadir varios chiles tailandeses en la mezcla, al gusto, y libra hasta que finamente molido. Guarde la mezcla en un recipiente hermético refrigerada hasta por un año.
Norte Thai camarones Pega

cocina del norte tailandés utiliza una pasta de camarones ligeramente más salada y más funky en su cocina . Para hacer este tipo de pasta que tendrá sólo dos ingredientes - Jarred camarones con sal coreano y pasta de camarones tailandés sacudido. Enjuague 2 tazas de los camarones con sal con agua fría y exprimir la humedad restante envolviéndolos en una gasa y presionando suavemente sobre ellos. Mezcle los camarones junto con 2 cucharadas de pasta de camarones en un mortero y triturar hasta que se cree una pasta gruesa. Conservar en un recipiente hermético, refrigerado, para un máximo de seis meses.
Fermentada del camarón Pega

La pasta básica de camarón fermentado que se compra sacudido se puede hacer en casa así, aunque se tardará hasta seis meses para lograr una pasta de buen sabor. Utilice 1/2 taza de sal por cada 2 libras de camarón fresco y mezclar los dos juntos en un tazón. Deja que sentarse en un lugar cálido durante la noche y libra la mezcla en un puré al día siguiente utilizando un gran mortero. Forme la mezcla en un disco grande y dejar que se seque al sol durante dos días. Haga un puré con la mezcla por última vez y lo coloca en un frasco grande de vidrio. Sellar el frasco con una envoltura de plástico y luego aplicar la tapa y se deja para sentarse en el sol durante al menos dos meses o hasta seis meses. Escurrir el líquido, secar la pasta en el sol durante dos días más y guárdelo en un recipiente hermético refrigerada hasta por un año.