Tom kha, o sopa de coco tailandesa, tiene muchas formas. Puede llegar a ser gai Kha tom, lo que sería sopa tailandesa de coco pollo, o Tom kha Goong, lo que sería la sopa de camarones de coco tailandesa. O puede ser una sopa vegetariana, simplemente hecha sin ninguna proteína pesada, o con tofu en lugar de carne. Tom kha hed es otra versión vegetariana que incluye setas en lugar de carne.
Ingredientes esenciales

Galangal es clave para crear una auténtica sopa de coco tailandesa. Galangal es una raíz no muy diferente al de jengibre en apariencia; incluso se refirió a jengibre como siameses, pero el jengibre no es realmente un sustituto adecuado. Galangal tiene un picante sabor a tierra dulce, en su pura carne blanca. Usted puede comprar secan y galanga en polvo, pero la raíz fresca es muy superior. Lemongrass, una hierba de uso común en la cocina tailandesa, tiene un aroma similar a la citronela y un sabor picante, limón cuando se utiliza en la cocina. El jugo de limón, cáscara de limón o de otras hierbas alimonados como bálsamo de limón no tienen el mismo sabor picante como hierba de limón. Se utiliza mejor fresco. La leche de coco, por supuesto, es una parte esencial de una sopa con el coco en su título. Hecho de coco prensado, está disponible en lata en la mayoría de las principales tiendas de comestibles. La leche de coco es la fuente de la mayor parte de la grasa presente en la sopa de coco tailandesa y que añade una textura cremosa brillante y sabor tropical sutil a la sopa.
Información Nutricional

Por supuesto, la cantidad de calorías, grasa y sodio va a variar de una receta a otra. En general, usted está buscando en entre 150 a 200 calorías por porción y entre 10 y 14 gramos de grasa por porción, con alrededor del 50 por ciento que son grasas saturadas. La cantidad de sodio varía ampliamente (en función del tipo de caldo de pollo que utiliza y la cantidad de sal que agrega), y el azúcar es muy bajo, sólo alrededor de 4 gramos por porción de media. Usted puede reducir las calorías y la grasa mediante el uso de la luz o la leche de coco baja en grasa, pero también puede reducir la cremosidad de la sopa. Beneficios
Salud

de coco tailandesa Sopa ofrece muchos beneficios para la salud de sus ingredientes. Galangal, por ejemplo, a menudo se utiliza para calmar las náuseas, aliviar los síntomas del resfriado y la gripe, y aumentar la circulación sanguínea en la medicina homeopática. Lemongrass se sabe que tiene propiedades calmantes que ayudan a reducir el estrés y la ansiedad. Lemongrass también tiene antifúngico, antibacteriano y propiedades antisépticas. Cafre hoja de lima, otro ingrediente, se considera una gran ayuda digestiva.
Receta

Aquí hay una receta básica para Thai Coconut sopa que produce la sopa sabrosa a la que puede añadir su elección de verduras y carne o queso de soja:

1 cuarto de caldo de pollo
1 (14 oz.) de leche de coco puede de
2 tallos de hierba de limón, sólo la parte blanca, aplastado < hojas br /> 6 kaffir cal, triturados
1 (1 pulgada) pieza galanga, peladas y en rodajas finas
2 pequeñas pimientas de Chile, en rodajas finas
2 cdas. salsa de pescado
3 cdas. azúcar marrón
3 cdas. Sal y pimienta jugo de limón al gusto

Combinar el caldo de pollo y la leche de coco y llevar a fuego lento. Añadir la hierba de limón, hojas de lima, galanga y chiles. Deja que hierva a fuego lento durante al menos 10 minutos, luego colar y regresar la sopa al calor. Añadir la salsa de pescado, el azúcar morena y el zumo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta. Adorne con cilantro fresco.