La mayoría de las personas están familiarizadas con el término "sushi" en referencia a la comida japonesa tradicional de arroz avinagrado, algas, verduras y pescado menudo prima. "Sashimi" es pescado crudo servido solo, sin arroz avinagrado u otros ingredientes. Al comprar salmón rojo con el propósito de comer crudo, busca el sushi palabras o grado sashimi, lo que indica que el pescado era & quot; de flash congela & quot; para asegurar un cómputo de bajas bacterias y es segura para consumir sin cocinar. La Academia de Nutrición y Dietética aconseja a la mujer y las personas con sistemas inmunes debilitados embarazada - incluyendo a los niños mayores y los jóvenes - a evitar el consumo de mariscos crudos
flash congelado

Al comprar salmón rojo fresco, buscar pescado con carne firme y brillante, y un olor que es limpio y salobre como el mar. Congele o mariscos frescos refrigere inmediatamente después de comprar. La compra de salmón rojo fresco en el supermercado y la congelación en el país no tiene los mismos efectos de una congelación de flash. Guarde pescado crudo - incluyendo cualquier rollos de sushi preparados y las sobras - por debajo de 40 grados Fahrenheit para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Un termómetro de refrigerador ayuda a asegurar la temperatura adecuada.
Contaminación Cruzada

Para evitar la contaminación cruzada, manejar pescado crudo por separado de otros alimentos. En la preparación de mariscos crudos en casa, utilizar una tabla de cortar dedicado y lavar bien todos los cuchillos y platos que tocan el pescado crudo. Lavarse correctamente las manos antes, durante y después de la preparación.