Una versión tradicional de llamadas Paprikash pollo para las piezas de pollo -. De carne normalmente oscura - que han sido doradas en aceite o mantequilla, junto con cebollas. Las piezas se cocinan en una salsa sabrosa de pimentón, tomate picado y el caldo de pollo. Crema agria, que puede cuajar si se cocinan a altas temperaturas, sólo se añade al final para espesar la salsa y añadir un sabor fuerte y picante. Paprikash pollo se puede servir solo o con fideos o albóndigas.
Sustituciones

La crema agria es hecho por la fermentación de crema de leche con una bacteria del ácido láctico. Dependiendo de la marca y el tipo de crema agria de comprar, crema agria tiene alrededor de 30 calorías por cucharada y 3 gramos de grasa. Si usted no tiene crema agria en la mano o quieres algo con menos calorías o menos grasa, trate de mezclar partes iguales de queso cottage bajo en grasa y yogur bajo en grasa en la licuadora. Añadir un poco de jugo de limón para mayor sabor. Otra opción es utilizar el yogur griego, que tiene una consistencia y sabor que es similar a la crema agria.
Relación

La mayoría de las recetas de pollo Paprikash piden entre medio y 3/4 taza de crema agria, dependiendo de su preferencia por el sabor y el tamaño del plato. Sustituir una cantidad igual de la mezcla de queso cottage o yogur griego. Estos productos lácteos pueden también cuajar cuando se calienta, por lo que añadirlos al final de la cocción.
Consideraciones

yogur griego varía en su contenido de calorías y grasa, dependiendo de la marca y los ingredientes. Lea la etiqueta si esto es una preocupación. Utilice yogur natural, en lugar de tipos endulzadas o frutales. Si el yogur es líquida, remover el agua de nuevo en el yogur o colocar el yogur en una hoja de gasa y colarlo. Paprikash pollo hace excelentes sobras porque el sabor del plato de mejora en la nevera. Cubra y refrigere las sobras rápidamente y utilizarlos dentro de los tres días.