ruisleipä ja ruis ovat molemmat vahvoja maustettu leivät, jotka ovat klassisia pariliitokset savulohi , jossa tuorejuusto lisäämällä hillitsevä kermainen maku. Molemmat leivät ovat tyypillisesti tiheä, tummat ja hieman hapan. Ruisleipä sisältää enimmäkseen tumma ja karkea ruisjauhoja vehnää jauhoja, ja on usein makeutettu melassia. Plain ruisleipä on tiheä, mutta tulee keskipitkällä ja kevyt tyylejä, jotka ovat vaaleampia ja maku.
Sourdough

White, koko-vehnän ja rukiin sourdough leipää lisää pienempi määrä saman tanginess tai happamuuden ruisleipä tai säännöllisen ruista. Tanginess sourdough, joka tulee sen erityinen sourdough hiiva käynnistin, kestää savulohta samalla tavalla kuin muut vahvat maustetun leivät tehdä. Slice sourdough melko ohuiksi, enintään 3/4 tuuman paksuinen, jotta syömällä vähemmän vaikeaksi.
Bagels

Jos savulohta on kylmäsavustettua tyyppinen nimeltään lox, palvella sen amerikkalainen-juutalainen style - on leivos puoli, joko paahdetun vai ei. Lox, jota kutsutaan myös Nova Scotia lohi, on pehmeämpi ja yleensä vähemmän suolaista kuin hot-savustettu, Luoteis-style lohi, joka on tiheämpää ja viipaloi enemmän paksusti. Viipaloi leivos ohuita viipaleita ja paahtoleipää se evästeen levyt uunissa kunnes viipaleet ovat rapeita ja vähemmän BREADY base.
Paahtaminen ja grillaaminen

Toasting tai grillata leipä valitset antaa savulohta tukeva pohja. Yksinkertaisesti toasting se leivänpaahdin toimii hyvin, mutta levittää voita tai oliiviöljyä leivän ja grillata sitä grillipannu tai broileri tekee siitä houkuttelevamman ja lisää toinen kerros makua. Anna paahtoleipää mennä kylmä, ennen kuin levittää tuorejuusto joten on yhä vankka ja paahtoleipää on yhtä rapeita, koska se voi olla.