Kanansiipiä muodostuvat luut ja liha noin kanan kaksi siipeä. Broilerin siivet, kuten kanaa rinnat ja reidet ovat valkoista lihaa. Koska ne sisältävät enemmän rasvaa ja nivelsiteet kuin muut valkoiset kana osat, kanansiipiä on voimakkaampi maku ja chewier koostumus. Osto luu-in, iho-on kanansiipiä paketteina on ruokakauppaan.
Chicken Wings Valmistelu

Kanan siivet ovat pieniä, vain muutaman puree lihaa per siipi. Tarvitset viisi tai kuusi siipeä per henkilö alkupala ja 10-12 siivet per henkilö aterian. Trim rasva hyvin ennen keittämistä. Jos pidät, jätä ohut rasvaa rapeaksi jos aiot paista, paisti tai grilli siivet. Jos aiot kiehua tai kypsennä kastike, sinun ei tarvitse säilyttää rasvaa.
Buffalo Wings

Buffalo siivet, nimetty kaupungin New Yorkissa, missä ne luotiin, ovat erityinen tyyli paistettua broilerin siivet. Kokki heittää heidät jauhot ennen keittämistä. Jälkeen paistamiseen, kokki poistaa ne paistamiseen öljyä. Sitten siivet saada heitti mausteinen, red hot-pippurikastiketta sekoitettuna voita. Joskus kastike sisältää kermaa juustoa tai smetanaa. Ravintolat palvelevat buffalo siivet puoli karjatila tai sinihomejuustoa pukeutumista kastamalla ja kourallinen selleri tikkuja tyhjentää kitalaki.
Luuton Buffalo Wings

Jos haluat luuton rintojen lihaa, jotkut ravintolat palvelevat paloina luutonta kananrintaa paistettu ja kohdellaan kuin Buffalo siivet. Vaikka ne eivät ole siipiä, valikoita viittaavat usein niitä luuton siivet. Paistettuna, luuton kananrintaa on hieman alhaisempi rasvapitoisuus kuin kanansiipiä. Koska rasva ero ei riitä tarjoamaan merkittäviä terveyshyötyjä, ihmiset, jotka haluavat luuton Buffalo siivet usein tehdä niin, koska he mieluummin maku, että luullista siivet.