Mitkä juustotyypit eivät ole kosheria?

- Juosteet, jotka sisältävät ei-kosher-eläimistä peräisin olevaa juoksetetta:

Suurin osa kovista ja puolikovista juustoista, kuten cheddar, parmesan ja mozzarella, sekä jotkut pehmeät juustot, kuten brie ja camembert, valmistetaan juoksuteesta, entsyymistä, joka auttaa koaguloimaan maitoproteiineja. Jos juoksete on peräisin ei-kosher-eläimistä, kuten sioista tai kaneista, juusto ei ole kosher.

- Juustot, joihin on sekoitettu muita kuin kosher-ainesosia:

Jotkut juustot sekoitetaan muihin ainesosiin, kuten lihaan, kalaan tai äyriäisiin, mikä tekee niistä ei-kosher-tuotteita. Esimerkiksi jotkut sinihomejuustot valmistetaan sianrasvasta, ja jotkut sulatejuustot voivat sisältää sian- tai naudanlihasta johdettua gelatiinia.

- Juustot, jotka valmistetaan ei-kosher-laitoksessa:

Vaikka juusto ei sisältäisi ei-kosher-ainesosia, sitä ei silti pidetä kosherina, jos se on valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään myös ei-kosher-tuotteita. Tämä johtuu siitä, että on olemassa ristikontaminaation riski, jolloin kosherjuusto voi joutua kosketuksiin muiden kuin kosher-ruokien tai ainesosien kanssa.