Mitä maidolle tapahtuu meijerissä?

1. Vastaanottaminen: Maito vastaanotetaan meijerissä tiloilta erikoistuneilla säiliöautoilla.

2. Jäähdytys: Maito jäähdytetään välittömästi alhaiseen lämpötilaan bakteerien kasvun estämiseksi ja sen tuoreuden säilyttämiseksi.

3. Selvennys: Maito johdetaan useiden suodattimien läpi epäpuhtauksien, kuten lian, sedimentin ja mahdollisten roskien poistamiseksi.

4. Standardointi: Maidon rasvapitoisuus on säädetty vastaamaan tiettyjä standardeja. Tämä tarkoittaa kerman lisäämistä vähärasvaiseen maitoon tai ylimääräisen kerman kuorimista rasvaisesta maidosta.

5. Pastörointi: Tämä on kriittinen askel maidon turvallisuuden varmistamiseksi. Maito kuumennetaan korkeaan lämpötilaan (yleensä 145–161 °F) tietyksi ajaksi haitallisten bakteerien tappamiseksi vaikuttamatta merkittävästi sen makuun ja ravintoarvoon. Pastörointiin on kaksi päämenetelmää:lyhytaikainen korkean lämpötilan (HTST) ja ultrakorkea lämpötila (UHT) .

6. Homogenointi: Homogenointi hajottaa maidon rasvapallot niin, että ne pysyvät tasaisesti jakautuneina koko nesteeseen. Tämä prosessi estää kermaa nousemasta säiliön yläosaan.

7. Valinnaiset lisäaineet: Halutusta tuotteesta riippuen maitoon voidaan tässä vaiheessa lisätä vitamiineja, kivennäisaineita tai aromeja.

8. Pakkaus: Jalostettu maito pakataan sitten erilaisiin astioihin, mukaan lukien muovikannuihin, laatikoihin tai lasipulloihin.

9. Kylmäsäilytys: Pakattu maito säilytetään jääkaapissa sen tuoreuden ja laadun säilyttämiseksi, kunnes se saapuu kuluttajille.

10. Jakelu: Maito toimitetaan jälleenmyyjille, ravintoloihin ja muihin myyntipisteisiin, joista kuluttajat ostavat sitä kulutukseen.

Näitä vaiheita noudattamalla meijerit varmistavat, että niiden tarjoama maito on turvallista, terveellistä ja tasalaatuista.