Miten tehdä Sharp cheddarjuustoa (10 askelta)

Cheddar juusto on peräisin Englannista nimisessä kaupungissa Cheddar. Cheddar Cheese kutsutaan cheddar nyt, koska ainutlaatuisen cheddaring prosessi cheddar juustoa. Rikas pähkinäinen maku puolikova luja rakenne on kuuluisa cheddarjuustoa. Cheddar Juusto on väriltään valkoinen, se on keltainen keinotekoisia väriaineita. Pidempi Cheddar on vuotiaita terävämpi se on. Tämä cheddar juusto resepti on hieman erilainen, koska se käyttää sekoittaen prosessi eikä leikkaaminen juusto suikaleiksi ja tyhjennys niitä. Näin voit tehdä omia kotitekoisia Sharp cheddarjuustoa ja säästää pari tuntia!
Mitä tarvitset
1 gallona täysmaitoa
1 oz. mesofiilisten Hapateviljelmän
1/4 välilehti juoksetetta
1 rkl suolaa
kaksinkertaisen kattilan
cheesecloth
siivilä /suodatin
juustoa Press
Ohjeet

1. Lämmitä maito 90 F käyttämällä kaksinkertainen kattila. Lisää 1oz. mesofiilisten käynnistysviljelmän. Sekoita huolellisesti vispilä, kulttuuri on jaettava tasaisesti koko maitoa. Anna maitoa kypsyvät 1 tunti.
   

2. Laita 1/4 välilehti juoksetteen osaksi 3-4 rkl kylmää vettä ja anna liueta. Kaadetaan hitaasti juoksutteen maitoon. Sekoita jatkuvasti käyttämällä vispilä. Sekoita vähintään 5 minuuttia.
   

3. Anna maito asetettu 1-2 tuntia. Kun yritys rahka on asetettu ja pesäeron voidaan leikata, kestää kauan veitsellä ja leikkaa hera osaksi neljäsosa tuuman kuutioiksi. Annetaan curds asettaa 15 minuuttia.
   

4. Nosta maitoa 102 F. kestää 45 minuuttia nostaa maidon tähän lämpötilaan. Odottaessa, varovasti sekoita hera ajoittain, jotta ne eivät matto yhdessä. Kokki hera 102 F vielä 45 minuutin ajan. Pidä sekoittaen hera muutaman minuutin välein, jotta ne eivät matto.
   

5. Valuta hera kaatamalla läpi cheesecloth vuorattu siivilä. Tee tämä nopeasti ilman kerroit hera on matto.
   

6. Aseta hera takaisin kattilaan 102 F. Erota tahansa hera, jotka ovat takkuinen yhdessä. Lisää ruokalusikallinen suolaa ja sekoita yhteen. Kokki hera 1 tunti sekoittaen.
   

7. varovasti laittaa hera omalle cheesecloth vuorattu hometta.
   

8. Paina juusto noin 20 paunaa . 45 minuuttia. Irrota juusto ja käännä se. Paina juusto taas noin 40 paunaa. 3 tunnin ajan. Irrota juusto ja käännä se. Paina juusto kolmannen kerran noin 50 paunaa. 24 tuntia.
   

9. Poista juustoa lehdistön. Aseta juustoa juustoa aluksella ja anna kuivua huoneenlämmössä 3-5 päivää.
   

10. Wax juusto ja ikä se teidän jääkaapissa 3-24 kuukautta. Muista pidempi juusto vuotiaista terävämpi se maistuu! Muutaman päivän välein käännä juusto.