Käytä tuoretta, ei purkitettu , ananas salsaa. Purkitettu ananas on usein liian makea ja pehmeä; se myös heikentää raikas maku on salsaa. Voit kuutioi hedelmää, leikkaa päältä ja viipaloi karkea iho sivuilta. Liu'uta veitsen pituussuunnassa pitkin ydin poistaa suikaleita käyttökelpoista lihaa, ja hävitä kova ydin. Kuutioi ananas pieniksi bittiä, käyttäen noin 1/4 tuuman noppaa.
Yrtit ja Mausteet

Yksinkertainen ananassalsaa sisältää vain hedelmiä, limen mehu, jalapenoja ja ripaus suolaa. Lisää hienonnettu korianteri, jauhelihaa punasipuli tai kevätsipulia ja jopa riekaleiksi tuoretta minttua tai sitruunan Verbena. Varmista yrtit ovat tuoreita, ei kuivata. Toinen tyyppi Chile, kuten Serrano, voidaan korvata jalopeno. Poista siemenet Chilestä sekä valkoisen kalvon, jotka ovat kuumimmat osia. Lisää kuutioiksi avokado tai valutettu mustia papuja tehdä heartier mauste.
Grill It

Saat hieman makeampi ananassalsaa, leikattu renkaat ananas ja sivele kasviöljyä ja ripottele fariinisokeri. Aseta se kuuma grilli noin 2 minuuttia per puoli tai kunnes grilli merkkien muodossa. Jäähtyä hieman ja noppaa; nakata kalkilla mehu, Chiles ja sipulia tai yrttejä valitsemaltasi. Tarjoile tämä salsa lämmin, jos mahdollista.
Varastointi Salsa events

Käytä salsa rinnalla grillattu proteiineja tai odottamaton taco keveiden. Tuoretta ananasta salsa on parhaiten heti tai vain tunnin tai kaksi, kun se on tehty. Tallenna mitään ruoantähteet lasi- tai muoviastiassa katettu, jääkaapissa kahdesta kolmeen päivään.