Millainen maku sellerillä on?

Sellerillä on selkeä, hieman katkera, pistävä ja raikas maku. Siinä on hienovarainen yrtti- ja kasviperäinen maku ja raikas rakenne. Sellerin katkeruus johtuu ftalideiksi kutsuttujen yhdisteiden läsnäolosta, jotka ovat myös vastuussa vihanneselle ominaisesta aromista. Sellerillä on myös korkea vesipitoisuus, mikä edistää sen virkistävää ja puhdistavaa makua.