Kädet alas, paras perunat käyttää salaatti ovat vahamainen, matala-tärkkelys lajikkeita, joilla on tiukemmin neuloa solurakenteesi kuin muita perunoita. Vahamainen perunat säilyttävät muotonsa jälkeen keitetty ja viipaloitu tai kuutioitu, antaa sinulle parhaan pintarakenteen perunasalaatti. Jos käytät punaista perunat, etsiä pienempiä perunoita, jotka ovat vähemmän tärkkelystä kuin suuremmat ja kypsempiä erilaisia. Uudet perunat on ohut iho, että sinun ei edes tarvitse kuoria ja salaattia, ja Itävallan crescents, perintökalu peruna keltainen-tan iho ja hieman kellertävä malto, ovat ihanteellisia, too.
Low-Tärkkelys fingerlings

Fingerling perunat, nimetty niiden pitkänomainen sormi kaltainen muoto, on myös houkutteleva alhainen tärkkelyspitoisuus. Kuten vahamainen perunat, nämä helmet säilyttävät muotonsa hyvin keittämisen jälkeen, antaa sinulle ihanteellisen johdonmukaisuus perunasalaattia. Etsi Ruby crescents, joka on ohut punaruskea ihoa ja hienoksi kuvioitu lihaa. Venäläinen Banana fingerlings on keltainen malto ja vaalean keltainen iho, kun taas Rose Finn Apple perunat on punertava iho ja kultainen, maanläheinen-maustettu liha.
All-Purpose Lajikkeet

Kaikki -purpose perunalajikkeet ovat standardin valkoinen, violetti perunoita ja voimainen-konkretisoitava Yukon Golds. Vaikka nämä perunat on enemmän tärkkelystä kuin vahamainen tai fingerling perunat, keski-tärkkelys lajikkeet ovat kosteampaa lihaa, joka pitää hyvin muotonsa kypsentämisen jälkeen. Niiden monipuolisuus tarkoittaa, että voit ostaa 5-punnan laukku, tee vain pieni erä perunasalaattia, mutta ei välitä tuhlata loput perunat. He myös sopivat hyvin paistamiseen, höyryssä tai käyttämästä gratin. & Quot; Fine Cooking & quot; suosittelee Keltainen suomalaisten paras maku kaikkien monikäyttöinen perunaa.
High-Tärkkelys Spuds

herkullinen perunasalaattia, ohita korkea-tärkkelystä spuds kuten ruskistumat. Solut ruskistumat erillään, kun ne ovat kypsiä. Niiden korkea tärkkelyspitoisuus tekee niistä ihanteellisia pörröinen uuniperunoita tai ilmava perunamuusia, mutta se estää heitä järjestämästä muotonsa kypsentämisen jälkeen. Tuloksena on pehmeä, mureneva perunasalaattia.