Mitä eroa on jauhamalla ja jauhamalla viljaa?

- Pienentää raekokoa toistuvalla iskulla käyttämällä huhmaretta ja survinta tai vastaavaa työkalua.

- Murskaa viljan kovan ulkokerroksen, jota kutsutaan rungoksi.

- Pilko endospermin pienemmiksi paloiksi.

- Tuottaa karkean, teksturoituneen jauhon tai jauhon.

- Säilyttää leseet, alkion ja endospermin tehden ateriasta tai jauhosta täysjyväviljaa ja säilyttää sen ravintoarvon.

- Käytetään yleisesti perinteisessä elintarvikejalostuksessa ja pienimuotoisessa maataloudessa.

Viljan jauhaminen

- Pienentää raekokoa käyttämällä myllyä tai myllyä, jossa on pyöriviä kiviä tai metallisärmiä.

- Murskaa jyvän hienoksi, mukaan lukien rungon, endospermin ja alkion.

- Tuottaa hienojakoisia, jauhemaisia ​​jauhoja, joiden rakenne on sileä.

- Erottaa leseet endospermistä, jolloin saadaan valkoista jauhoa, josta puuttuu täysjyväjauhon ravintoarvo.

- Käytetään yleisesti teollisessa jauhotuotannossa ja kaupallisessa elintarvikejalostuksessa.

Yhteenvetona voidaan todeta, että viljan jauhamiseen liittyy karkea murskaus iskulla, koko jyvän säilyttäminen, ja se tehdään usein manuaalisesti tai pienessä mittakaavassa. Viljan jauhaminen tarkoittaa hienomurskaa pyörimismekanismeja käyttäen, tuottaa jauhettua jauhoa ja sitä käytetään tyypillisesti laajamittaisessa elintarvikejalostuksessa. Molemmilla menetelmillä on kulttuurista ja kulinaarista merkitystä, mutta jyllääminen liittyy perinteisiin käytäntöihin, kun taas jauhaminen on yleisempää nykyaikaisessa ruoantuotannossa.