Mikä on erittäin kuituinen jyvien, mukaan lukien kauran vehnämaissi, ulkokerros?

Viljojen, mukaan lukien kaura, vehnä ja maissi, erittäin kuituinen ulkokerros tunnetaan leseinä. Leseet koostuvat useista kerroksista, mukaan lukien siemenkalvo, siemenkuori ja aleuronikerros. Se sisältää runsaasti ravintokuitua, kivennäisaineita, vitamiineja ja antioksidantteja. Leseet poistetaan usein jauhatusprosessin aikana jalostettujen jyvien tuottamiseksi, mutta se voidaan säilyttää tai lisätä takaisin täysjyvätuotteisiin niiden ravintoarvon lisäämiseksi.