Voitko pakastaa bataatteja ilman kypsennystä tai kuorimista?

Bataattien pakastamista ei suositella keittämättä tai kuorimatta. Tässä syy:

1. Kypsentämätön rakenne :Kypsentämättömien bataattien pakastaminen johtaa kuohkeaseen ja tahmeaan rakenteeseen sulatuksen jälkeen. Bataattien kypsentäminen ennen pakastamista auttaa säilyttämään niiden luonnollisen rakenteen.

2. Entsyymiaktiivisuus :Kypsentämättömien bataattien pakastaminen ei pysäytä entsyymien toimintaa, jotka voivat aiheuttaa perunoiden sokereiden ja ravintoaineiden hajoamista. Keittäminen deaktivoi nämä entsyymit ja auttaa säilyttämään bataattien laadun ja maun pakastuksen aikana.

3. Iho-ongelmat :Bataattien kuori voi muuttua sitkeäksi ja kuituiseksi pakastamisen jälkeen. Bataattien kuoriminen ennen pakastamista auttaa estämään tämän ongelman.

Voit pakastaa bataatit oikein seuraavasti:

1. Hankaa bataatit perusteellisesti poistaaksesi kaikki lika tai roskat.

2. Lävistä bataatit haarukalla useita kertoja, jotta höyry pääsee poistumaan kypsennyksen aikana.

3. Paista bataatteja esilämmitetyssä uunissa 200 °C:ssa noin 45 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä ja kypsiä.

4. Anna bataattien jäähtyä kokonaan.

5. Kuori bataatit ja leikkaa ne haluamasi muotoisiksi tai kokoisiksi.

6. Aseta bataattipalat leivinpaperilla vuoratulle pellille varmistaen, etteivät ne kosketa toisiaan.

7. Pikajäädytä bataattipalat noin 2 tunniksi tai kunnes ne ovat jäätyneet kiinteiksi.

8. Siirrä pakastetut bataattipalat pakastimeen kestäviin ilmatiiviisiin astioihin, merkitse niihin päivämäärä ja säilytä niitä pakastimessa enintään 12 kuukautta.

Kun olet valmis käyttämään pakastettuja bataatteja, ota ne vain pakastimesta ja anna niiden sulaa jääkaapissa yön yli tai huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan. Voit sitten käyttää niitä haluamissasi resepteissä.