Mikä on balsamiviinietikan kemiallinen kaava?

Balsamiviinietikalla ei ole yhtä erityistä molekyylikaavaa, koska se on monimutkainen seos eri orgaanisia yhdisteitä. Balsamiviinietikan makuun ja ominaisuuksiin vaikuttavat merkittävästi valmistusprosessi ja käytetyt ainesosat. Yleensä balsamiviinietikka valmistetaan rypäleistä, ja se käy läpi, tiivistetään ja vanhenee puutynnyreissä. Balsamiviinietikan lopullinen koostumus sisältää yhdisteitä, kuten vettä, etikkahappoa, glyserolia ja erilaisia ​​sokereita, polyfenoleja ja haihtuvia orgaanisia yhdisteitä.