Mikä on Polk-salaatti?

Polk-salaatti viittaa ruokiin, joissa käytetään särmäkasvien (Phytolacca americana) lehtiä, joka on yleinen Pohjois-Amerikan ruohomainen monivuotinen kasvi, joka kuuluu pölkkyheimoon (Phytolaccaceae). Joitakin pokeweed-valmisteita (erityisesti nuoria versoja ja tuoreita marjoja) pidetään myrkyllisinä, ellei niitä ole valmistettu oikein kypsennettynä. Poke-salaatti yhdistetään yleisesti Yhdysvaltojen eteläosien keittiöön.