Onko maissitärkkelyksen ja etikan välinen reaktio kemiallinen reaktio?

Kyllä, maissitärkkelyksen ja etikan välinen reaktio on kemiallinen reaktio. Kun maissitärkkelys ja etikka sekoitetaan keskenään, etikan etikkahappo reagoi maissitärkkelyksen amyloosi- ja amylopektiinimolekyylien kanssa muodostaen uuden aineen, jota kutsutaan tärkkelysasetaatiksi. Tämä reaktio on esimerkki kemiallisesta muutoksesta, koska lähtöaineet (maissitärkkelys ja etikka) muuttuvat uudeksi aineeksi (tärkkelysasetaatiksi), jolla on erilaiset ominaisuudet.