Mistä Peking-kastike on tehty?

* 1 kuppi kiinalaista luumukastiketta (jos saatavilla)

* 2 rkl fariinisokeria

* 2 tl maissitärkkelystä

* 2 tl vettä

* 1/2 kuppia soijakastiketta

* 1/2 kuppia riisiviinietikkaa

* 2 ruokalusikallista Srirachaa

Ohjeet

1. Sekoita keskitasolla kattilassa keskilämmöllä luumukastike, fariinisokeri, maissitärkkelys ja vesi. Sekoita, kunnes maissitärkkelys on liuennut ja kastike hieman paksuuntunut, noin 2 minuuttia.

2. Lisää soijakastike, etikka ja Sriracha. Sekoita, kunnes sekoittuu.

3. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia tai kunnes se paksuuntuu ja tuoksuu.

4. Ota kastike pois lämmöltä ja anna jäähtyä hieman ennen käyttöä.

Vinkkejä

* Peking-kastike voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa enintään 2 viikkoa.

* Jos haluat mausteisemman version Peking-kastikkeesta, lisää Sriracha- tai punapippurihiutaleita.

* Peking-kastiketta voidaan käyttää dippikastikkeena alkuruokiin tai kastikkeena pääruokien kuten kanan, porsaan tai naudanlihan kanssa.