Mistä naudanliha- ja mustapapukastike tuli?

Naudanliha- ja mustapapukastike on kiinalainen ruokalaji, joka todennäköisesti on peräisin Kiinan Sichuanin maakunnasta. Kastike on valmistettu yhdistelmästä soijakastiketta, sokeria, etikkaa, valkosipulia, inkivääriä ja mustia papuja. Naudanliha on tyypillisesti ruuan pääproteiini, mutta sitä voidaan valmistaa myös sianlihasta, kanasta tai tofusta. Ruoka tarjoillaan usein riisin tai nuudeleiden päällä.

Ruoan uskotaan saaneen alkunsa Sichuanin maakunnasta, koska alue tunnetaan mausteisesta keittiöstään. Kastikkeessa olevat mustat pavut antavat ruoalle hieman makean ja suolaisen maun, kun taas valkosipuli ja inkivääri lisäävät hieman lämpöä. Ruokalaji on suosittu myös muualla Kiinassa, ja siitä on tullut kiinalaisten ravintoloiden pääruoka ympäri maailmaa.