Suositukset vaihtelevat, mutta kotitekoinen marinoituja Bologna tyypillisesti istuu muutaman päivän jopa viikon ennen syömistä, jotta peittaus neste on runsaasti aikaa valaa osaksi Bologna, antaen uusia makuja ja mureuttavia lihaa. Kotitekoinen marinoituja bologna tulisi syödä kolmen viikon kuluessa, ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissa - vai ei. Jos tallennat sen huoneenlämmössä, valitse viileässä ja pimeässä, kuivassa paikassa, jossa lämpötilat ovat 60- 70 asteen Fahrenheit alue. Tekijät, kuten altistuminen lämpötila yli 85 astetta, liiallinen altistuminen valolle ja saastuminen voi lyhentää säilyvyysaika, joten etsiä merkkejä pilaantumista, kuten epämiellyttäviä hajuja tai hometta ympärille kannen ennen vievää maustekurkkua Bologna lähestymässä kolmen viikon merkki. Kaupallisesti tuotettu marinoitua Bologna on painettu viimeinen etiketissä, mutta ne ovat yleensä parhaita kulutetaan kolmen tai neljän kuukauden kuluessa.