Mitä on käsin pakatussa jäätelössä?

1. Meijerituotteet:

- Maito:Täysmaito tai rasvaton maito muodostaa pohjan jäätelölle. Se edistää jäätelön kermaista rakennetta ja makua.

- Kerma:Raskas kerma tai kuohukerma lisää jäätelöön täyteläisyyttä, rasvapitoisuutta ja tasaisempaa rakennetta.

2. Makeutusaineet:

- Sokeri:Kidesokeria käytetään yleisesti jäätelön ensisijaisena makeutusaineena. Se antaa makeutta, rakennetta ja auttaa estämään jääkiteiden muodostumista.

- Myös maissisiirappia tai muita makeutusaineita voidaan lisätä lisäämään makeutta ja vakauttamaan jäätelön rakennetta.

3. Aromit ja uutteet:

- Vaniljauute:Tämä on yleisin jäätelössä käytetty maku. Vanilja lisää makean, täyteläisen ja erottuvan aromin ja maun.

- Erilaisia ​​hedelmäsoseita, hedelmäuutteita, suklaata, kaakaota, pähkinöitä ja muita aromeja voidaan lisätä luomaan erilaisia ​​jäätelön makuja.

4. Emulgaattorit ja stabilointiaineet:

- Emulgointiaineet, kuten munankeltuaiset, auttavat sitomaan jäätelön rasvaa ja vettä, mikä estää jäätelön irtoamisen.

- Stabilisaattorit, kuten guarkumi tai ksantaanikumi, auttavat säilyttämään sileän, kermaisen koostumuksen ja estävät jääkiteiden muodostumista.

5. Valinnaiset lisäaineet:

- Ruokaväriä:Voidaan lisätä parantamaan ulkonäköä ja luomaan visuaalisesti houkuttelevaa jäätelöä.

- Alkoholi:Jotkin käsin pakatut jäätelöt voivat sisältää liköörejä tai muita alkoholijuomia lisämakua varten.

- Mausteet tai yrtit:Tietyt maut voivat sisältää mausteita, kuten kanelia, tai yrttejä, kuten minttua, ainutlaatuisten makuprofiilien saavuttamiseksi.

On tärkeää huomata, että käsinpakatuissa jäätelöissä käytetyt ainesosat voivat vaihdella reseptin, maun ja jäätelökoneen mieltymysten mukaan. Jotkut jäätelökaupat voivat käyttää ainutlaatuisia lisäaineita tai tekniikoita oman maun luomiseen.