consomme on runsaasti maustettu liemi kalasta, lihasta, siipikarjan tai kasvislientä, joka on selvitetty . Se palvelee itsensä, aperitiiviksi tai käyttää muissa reseptejä. Yleisesti pidetään korkealaatuinen keitto, joka vaatii pitkälle ruoanlaitto taitoja, se on selkeytetty lisäämällä valkuaiset kylmässä varastossa. Kun lämmitetään uudelleen, epäpuhtaudet kiinni valkuaiset helppo poistaa. Kun se on asianmukaisesti selvitetty, siitä tulee consomm & eacute; sijaan varastossa. Naudanliha consomme on tärkein ainesosa Ranskan sipulikeitto.
Julienne Soup

Tämä on hienovaraisesti maustettu keitto sisältää silputut kasvikset ja on osuvasti nimetty ranskalaisen sanan " Julienne ", joka tarkoittaa tietyn tapa vähentää vihanneksia. Reseptit sisältävät yleensä nauriit, porkkanat, sipulit, purjo, selleri ja lihapullia tai siipikarjan. Kasvikset ovat kevyesti paistettu tai lopen voita, mutta se ei saa olla liian rasvainen. Keitto käyttää joko consomme tai kasvislientä.
Nuudeli keitto

Noodle keitto on katkottua ruokalaji monissa maissa, joissa se on tarjolla koko päivän. Keitto perustuu soija, kala, liha, siipikarjan tai kasvisliemi ja sisältää nuudeleita, mausteita ja vihanneksia paikallisten alueelle. Yhteiset nuudeli keitot voitti ton keittoa Kiinasta, udon keitto Japanista, tarjoillaan paksu nuudeli, kasviksia ja kananmunaa tulisessa soijaliemessä, ja Ramen joka käyttää ohutta nuudeli porsaan tai kanaliemi, maustettu miso, merilevää ja bambunversoja. Monet maat ovat versio kana nuudeli keitto, tarjoillaan muna tai vehnä nuudelit, kanan paloja, porkkanat ja sipulit kanaliemi.
Liemi

Broth on yleensä vesi, johon luut, liha, kala, rakeina tai vihanneksia on keitetty. Se tekee vetistä keitto ja usein riisiä tai muut viljat lisätään, jotta se olisi vahva. Se voi syödä yksin tai maustettu valon vihanneksia ja mausteita tai käyttää ainesosana patoihin, pastaruokia ja raskaampia keittoja. Liemi yleensä poikkeaa varastosta, että se on valmistettu eläinten lihasta taas varastossa valmistetaan keittämällä luista ja vihannesten tähteet, mutta kaksi termejä käytetään.