Kaada pavut osaksi suuren potin tai kulhoon ja peitä ne vedellä syvyyteen vähintään 2 tuumaa. Lisää 1/2 tl suolaa ja sekoita sen liuottamiseksi. Liota papuja yön yli.

Valuta pavut, ja siirtää ne 5- 7-Quart autonromu-potin tai muiden hidas liesi. Jos käytät kinkku luun, sianlihaa kintereen tai muita pala lihaa, Nestle sen pavut.

Viipaloi tai hienonna keskikokoinen sipuli, ja säästellä 1-2 valkosipulin kynttä. Lisää ne, hidas liesi, yhdessä muiden yrttien tai aromeja haluat käyttää.

Täytä autonromu tarpeeksi makean veden kattamaan pavut, että syvyys on vähintään 1/2 tuumaa. Laita kansi päälle liesi ja valitse & quot; High & quot; tai & quot; Low & quot; ruoanlaitto lämpötila riippuen ajoitus.

Hauduta papuja kunnes tarjouksen. Aika voi vaihdella suuresti, riippuen liesi ja ikä papuja. Pienet pavut kuten laivasto ja Suuren Pohjan voivat olla täysin keittää niin vähän kuin 2 tuntia Kovaa tai 3-4 Low; kun taas suuremmat keltainen silmät tai Jacobin Nauta papuja voi kestää lähes kaksi kertaa niin kauan.
Vinkkejä ja Variations

Vinkkejä:

Variations:

Useimmat lajikkeet kuiva pavut voidaan kypsentää hitaasti liesi tai ilman liottamalla, vaikka liotuksen nopeuttaa prosessia huomattavasti. Kuitenkin muutamat papuja - fava (leveä) pavut, valkoinen munuaisen pavut ja erityisesti kidney papuja - sisältävät luonnon toksiini nimeltään fytohemagglutiniini. Se on yksi ryhmä entsyymejä, joita kutsutaan lektiinejä, jotka voivat aiheuttaa punasolujen sitomaan yhteen. Niin vähän kuin puoli tusinaa kidney papuja voi tehdä sinusta todella sairas jos entsyymi ei ole poistettu käytöstä. Voit tehdä tämän keittämällä liotetut pavut makeassa vedessä 30 minuuttia, ennen kuin siirrät ne Crock-Pot loppuun ruoanlaittoon.