Mitä ruokaa tuotetaan mikro-organismeilla?

Monet elintarvikkeet valmistetaan mikro-organismien avulla. Joitakin yleisimpiä esimerkkejä ovat:

-Meijerituotteet:Mikro-organismeja, kuten bakteereja ja sieniä, käytetään juuston, jogurtin, piimän ja muiden fermentoitujen maitotuotteiden valmistukseen.

-Leipä ja muut leivonnaiset:Hiivaa, eräänlaista sientä, käytetään kohotusaineena leivän, pizzataikinan ja muiden leivonnaisten kohoamiseen.

-Alkoholijuomat:Hiivaa käytetään myös sokereiden käymiseen alkoholiksi tuottaen juomia, kuten olutta, viiniä ja viinaa.

- Etikka:Etikkahappobakteerit muuttavat alkoholin etikaksi etikkahappokäymisen kautta.

-Soijakastike ja muut fermentoidut mausteet:Mikro-organismeja, kuten koji hometta ja maitohappobakteereja, käytetään soijapapujen ja muiden ainesosien käymiseen soijakastikkeen, mison ja muiden mausteiden valmistukseen.

-Tempeh:Fermentoitu soijapaputuote, joka on valmistettu Rhizopus oligosporus -homesta.

-Kombucha:Fermentoitu teejuoma, joka on valmistettu käyttämällä symbioottista bakteeri- ja hiivaviljelmää (SCOBY).

-Kimchi:Fermentoitu kaaliruoka, joka on valmistettu erilaisista mikro-organismeista, mukaan lukien maitohappobakteereista.

Nämä ovat vain muutamia esimerkkejä monista elintarvikkeista, joita tuotetaan mikro-organismien avulla. Mikro-organismeja on käytetty elintarvikkeiden tuotannossa tuhansia vuosia, ja niillä on edelleen tärkeä rooli tarjoamalla meille erilaisia ​​herkullisia ja ravitsevia ruokia.