Mistä herneissä oleva glukoosi tulee?

Herneissä tai missä tahansa kasvissa oleva glukoosi tulee fotosynteesiprosessista. Fotosynteesi on aineenvaihduntareitti, jota pitkin kasvit ja muut organismit käyttävät auringonvalon energiaa hiilidioksidin ja veden muuntamiseen energiarikkaiksi molekyyleiksi, kuten glukoosiksi.

Herneiden tapauksessa glukoosi syntetisoituu kasvin lehdissä. Lehdet ovat peitetty kloroplasteilla, jotka ovat pieniä organelleja, jotka sisältävät klorofylliä. Klorofylli on pigmentti, joka imee valoenergiaa ja käyttää sitä hiilidioksidin ja veden muuntamiseen glukoosiksi ja hapeksi.

Fotosynteesin kemiallinen yhtälö on:

6CO2 + 6H2O + valoenergia → C6H12O6 (glukoosi) + 6O2

Tämä tarkoittaa, että jokaista kuutta hiilidioksidimolekyyliä ja kuutta vesimolekyyliä kohden kasvi tuottaa yhden glukoosimolekyylin ja kuusi happimolekyyliä.

Fotosynteesin tuottama glukoosi kuljetetaan sitten läpi kasvin ja sitä käytetään kasvun ja kehityksen energialähteenä. Sitä voidaan myös säilyttää tärkkelyksenä myöhempää käyttöä varten.