Mikä on garbanzo-papu?

Garbanzo-pavut, jotka tunnetaan myös nimellä kikherneet, ovat eräänlainen Lähi-idästä peräisin oleva palkokasvi. Nämä pyöreät, kermanväriset pavut tarjoavat monia kulinaarisia käyttötarkoituksia ympäri maailmaa. Niiden rakenne vaihtelee hieman pähkinämäisestä voiniseen valmistusmenetelmistä riippuen. Niiden katsotaan olevan runsasproteiininen, yli 15 grammaa kupissa ja sisältävät ravintokuitua, hiilihydraatteja, kivennäisaineita sekä C- ja K-vitamiinia. Yleisesti kuivattuja, liotettuja, purkitettuja tai paahdettuja välipaloina esiintyvät garbanzopavut tarjoavat makuja suolaisista muhennoksista hummukseen. dipit ja paljon muuta.