Mikä on laadukkain kasviproteiinin lähde?

Soijapapuja pidetään laadukkaimpana kasviproteiinin lähteenä, joka sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita ihmiskeho ei pysty itse tuottamaan. Soijaproteiini on täydellinen proteiini, mikä tarkoittaa, että se sisältää tasapainoisen aminohappoprofiilin, mukaan lukien suuren osan lysiinistä, josta usein puuttuu muita kasviproteiineja. Proteiinin sulavuudella korjatun aminohappopisteen (PDCAAS) arvolla 1,0, soijapavut tunnetaan korkealaatuisesta proteiinipitoisuudestaan ​​ja sulavuudestaan. Soijapapuja ja soijaperäisiä tuotteita, kuten tofua, tempehiä ja edamamea, kulutetaan maailmanlaajuisesti arvokkaana kasvipohjaisena vaihtoehtona eläinproteiineille.