Mitä suklaan tuotanto pitää sisällään?

- Kaakaopuita viljellään pääasiassa trooppisilla alueilla lähellä päiväntasaajaa.

Vaihe 2:Kaakaon kerääminen ja käyminen

- Kaakaopalot kypsyvät kirkkaan punaiseksi, keltaiseksi tai oranssiksi.

- Sisällä palot ovat täynnä pehmeää massaa ja kaakaopapuja.

- Pavut uutetaan ja käyvät läpi käymisprosessin, joka kestää tyypillisesti kahdesta kahdeksaan päivää.

Vaihe 3:Kuivaus ja paahtaminen

- Käymisen jälkeen pavut kuivataan joko auringon alla tai mekaanisissa kuivaimissa.

- Kuivuttuaan pavut paahdetaan niiden maun parantamiseksi.

Vaihe 4:Halkeilu ja tuuletus

- Paahdetut pavut halkeilevat auki, jotta ne erottuvat kuorista.

- Winnowing on prosessi, jossa kuoret poistetaan terästä.

Vaihe 5:Hionta

- Terät jauhetaan paksuksi, nestemäiseksi tahnaksi nimeltä suklaa.

Vaihe 6:Painamalla

- Suklalipeä kuumennetaan ja puristetaan sitten kaakaovoin erottamiseksi kaakaon kuiva-aineesta.

Vaihe 7:Jalostaminen ja tiivistäminen

- Kaakaon kiintoaineet käyvät läpi jalostusprosessin halutun koostumuksen saavuttamiseksi.

- Conching on ratkaiseva vaihe, jossa suklaaseosta sekoitetaan ja ilmastetaan jatkuvasti, jolloin tuloksena on tasainen, maukas suklaa.

Vaihe 8:Karkaisu ja muovaus

- Kiiltävän ulkonäön saavuttamiseksi ja suklaan liian nopean sulamisen estämiseksi se käy läpi temperointiprosessin.

- Temperoitu suklaa kaadetaan sitten muotteihin ja jäähdytetään jähmettymään.

Vaihe 9:Pakkaus ja jakelu

- Kiinteytynyt suklaa poistetaan muoteista, pakataan ja jaetaan.

- Suklaata voidaan myydä eri muodoissa, mukaan lukien patukat, sirut, lohkot ja paljon muuta.

Muista, että nämä ovat yleisiä vaiheita, ja tietyt tekniikat ja muunnelmat voivat vaihdella valmistetun suklaan tyypin ja laadun mukaan.