Mitä tarvitset hiivaleivän tekemiseen ja kuinka paljon?

Ainesosat:

- Yleisjauhot:3 kuppia

- Vesi:1,5 kuppia (huoneenlämpöinen)

- Aktiivinen kuivahiiva:2 tl

- Suola:1,5 tl

- Sokeri:1 ruokalusikallinen

- Voi:1 rkl, pehmennetty

Ohjeet:

1. Aktivoi hiiva:

- Liuota hiiva pienessä kulhossa 1/4 kupilliseen lämmintä vettä (105-115 °F).

- Anna seistä noin 5-10 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.

2. Valmista taikina:

- Sekoita isossa kulhossa jauhot, suola ja sokeri.

- Lisää aktiivihiivaseos, loppu vesi ja pehmennetty voi.

- Sekoita hyvin pehmeäksi, hieman tahmeaksi taikinaksi.

3. Vaivaa taikina:

- Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa 5-7 minuuttia, kunnes se on sileää ja joustavaa.

4. Ensimmäinen nousu:

- Voitele iso kulho keittosuihkeella.

- Laita taikina voideltuun kulhoon ja peitä se puhtaalla talouspaperilla.

- Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 1-1,5 tuntia tai kunnes se kohoaa kaksinkertaiseksi.

5. Muotoile taikina:

- Kun taikina on kohonnut, leikkaa se alas, jotta ilma vapautuu.

- Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan.

- Rullaa jokainen osa noin 12 tuumaa pitkäksi köyden muotoiseksi.

6. Toinen nousu:

- Voitele 9 x 5 tuuman leipävuoka.

- Laita kaksi taikinanauhaa leipävuokaan vierekkäin.

- Peitä vuoka liinalla ja anna taikinan kohota vielä 30 minuuttia tai kunnes se saavuttaa melkein vuoan yläosan.

7. Paista leipä:

- Esilämmitä uuni 190 °C:seen.

- Paista leipää esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia tai kunnes kuori muuttuu kullanruskeaksi ja keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana.

8. Jäähdytä leipä:

- Ota leipä pois uunista ja anna jäähtyä vuoassa muutama minuutti.

- Käännä leipä varovasti ritilälle jäähtymään kokonaan.

Vinkkejä:

- Pehmeämmän kuoren saamiseksi voitele leipä sulatetulla voilla ennen paistamista.

- Jos haluat rapeamman kuoren, suihkuta leipä vedellä ennen paistamista.

- Voit lisätä erilaisia aineksia, kuten rusinoita, pähkinöitä tai mausteita parantaaksesi leivän makua.

- Jos haluat tehdä erilaisen muodon, voit punota kaksi taikinanauhaa tai muotoilla niistä sämpylöitä tai sämpylöitä.