Mistä jauhot tulevat ja ovatko ne ihmisen valmistamia?

Jauhot on jauhe, joka on valmistettu jauhamalla vehnää tai muita jyviä. Yleisin jauhotyyppi on vehnäjauho, joka on valmistettu vehnämarjoista. Vehnämarjat ovat vehnän täysjyväjyviä, ja ne koostuvat kolmesta pääosasta:leseistä, alkioista ja endospermistä.

Leseet ovat vehnämarjan uloin kerros, ja se sisältää runsaasti kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Alkio on vehnämarjan sisin osa, ja siinä on myös runsaasti ravinteita. Endospermi on vehnämarjan suurin osa, ja se koostuu pääasiassa tärkkelyksestä.

Kun vehnämarjoja jauhetaan, leseet ja alkiot poistetaan jättäen jälkeensä endospermin. Sen jälkeen endospermi jauhetaan jauhoiksi.

Onko jauhot ihmisen valmistamia?

Jauhot eivät ole ihmisen valmistamia siinä mielessä, että niitä ei luoda laboratoriossa. Se on kuitenkin jalostettu ruoka, mikä tarkoittaa, että se on muutettu luonnollisesta tilastaan. Jauhatus poistaa vehnämarjasta leseet ja alkion, mikä muuttaa jauhojen ravintosisältöä.

Jauhoja myös usein valkaistaan, mikä on prosessi, joka valkaisee jauhot ja tekee niistä säilyvyyden kestävämpiä. Valkaisu voi myös poistaa osan ravintoaineista jauhoista.

Huolimatta siitä, että jauhot ovat jalostettuja elintarvikkeita, se on silti terveellinen ja ravitseva osa tasapainoista ruokavaliota. Jauhot ovat hyvä hiilihydraattien, kuidun sekä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Se on myös monipuolinen ainesosa, jota voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin.