etikalla esiintyy vähän leipää reseptejä. Esimerkiksi, yhteinen ranskalainen leipä resepti vaatii 1 tl tislattua etikkaa ja 2 tl hiivaa. Etikka auttaa käyminen ja lisää makua, joskin jotkut viranomaiset hylätä lisäys. Jos sinulla on resepti, joka vaatii etikalla, korvaamalla maltaiden etikka pitäisi muuttaa mitään kannalta käymisprosessin, mutta se saattaa olla vähäinen vaikutus maku.
Malt Etikka maku

Malt etikka on luonteeltaan makeampaa kuin etikalla, hieman sitrushedelmien tang. Koska maltaiden etikka on enemmän herkkä maku kuin muita etikkaa, voi olla tarpeen korottaa vuonna resepti tehdä maun selvemmin. Maltaiden etikka voisi tehdä hyvää lisäaineena leipää reseptejä, jotka sisältävät olutta, koska se täydentää mallasta olutta itse. Sijoittamalla mallas etikkaa valkoisen saattaa hieman muuttaa makua leivän.
Reseptit With Malt Etikka

Malt etikkaa on omalla, eikä korvikkeena valkoinen etikka, joissakin leipää reseptejä. Osuus maltaiden etikan hiiva on usein suurempi näitä reseptejä kuin se olisi, jos etikalla käytettiin, luultavasti tekemään maltaiden etikan maku erottuvat.
Käyttäminen Varoitus

korvaaminen etikalla kanssa maltaiden etikka toimii useimmissa leivän reseptit, mutta ei ehkä toimi kaikissa. Toisin kuin etikalla, mallas etikkaa ei ole gluteenittomia, joten se huono valinta gluteenitonta leipää reseptejä. Näissä tapauksissa pitäytyä alkuperäisessä etikan suositukseen.