Pitääkö keksejä lyhentää ja kirnupiimä tehdä?

Lyhennys ja piimä ovat kaksi olennaista ainesosaa keksien valmistuksessa. Lyhennys on kiinteää rasvaa, yleensä ihraa tai voita, joka leikataan kuiviin aineisiin hiutaleisen koostumuksen luomiseksi. Kirnupiimä on fermentoitu maitotuote, joka lisää kekseihin lievää makua ja täyteläisyyttä. Ilman näitä kahta ainesosaa keksit olisivat kuivia ja murenevia.