Miten valkoinen leipä valmistetaan?

* 4 kuppia (175 g) yleisjauhoja*

* 1 rkl (10 g) kidesokeria*

* 2 1/4 teelusikallista (7 g) aktiivista kuivahiivaa*

* 2 1/4 teelusikallista (11 g) hienoa merisuolaa

* 1 3/4 kuppia (420 g) lämmintä vettä (110°F/43°C)*

*Säätöt on tehtävä, jos käytät leipäjauhoja tai runsaasti proteiinia sisältäviä jauhoja. Katso Vihje-osio

Ohjeet:

Vaihe 1:Yhdistä ainekset

1. Vatkaa jauhot, sokeri, hiiva ja suola koukulla varustetun sekoittimen kulhossa.

2. Lisää lämmin vesi ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes muodostuu kuohkea taikina. Lisää nopeutta keskitasolle ja vaivaa 5 minuuttia tai kunnes taikina on sileää ja joustavaa.

Vaihe 2:Anna taikinan kohota

1. Voitele iso kulho keittosuihkeella. Laita taikina kulhoon ja käännä se päälle niin, että se peittyy rasvalla. Peitä kulho muovikelmulla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertaistunut.

Vaihe 3:Muotoile taikina

1. Kuumenna uuni 190 °C:seen (375 °F).

2. Leikkaa taikina alas ja jaa se kahtia. Muotoile kumpikin puolisko palloksi ja aseta se voideltuun 9 tuuman (23 cm) pyöreään leipävuokaan.

Vaihe 4:Anna taikinan nousta (todistettu)

1. Peitä vuoat muovikelmulla ja anna taikinan kohota vielä 30 minuuttia tai kunnes se on kohonnut noin 2,5 cm vuokien reunan yläpuolelle.

Vaihe 5:Paista leipä

1. Poista muovikelmu vuoasta ja paista esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia tai kunnes leipä on kullanruskea ja kuulostaa ontolta koputtaessa.

2. Anna leivän jäähtyä vuoissa 5 minuuttia ja käännä se sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.