Miten saada pehmeä taikina

Kova, jäykkä taikina saat samantyyppistä leipää, mutta pehmeä, notkea taikina saat pehmeän, herkullista, tahmea leipää. Voit käyttää pehmeä taikina muodostavat perustan monille reseptejä pullat, kaneli rullina, pizza, pullaa, pretzels, puolikuu sämpylöitä ja muita. Vaikka jotkut leipurit lisätä ylimääräistä vettä pitää taikina pehmeä, pari teelusikallista sitruunamehua on maaginen ainesosa tehdä taikina vieläkin pehmeämmän ja notkea.
Mitä tarvitset
Iso allas
12 kuppia koko vehnäjauhoja
2/3 cup gluteenijauho
hännille
2 1/2 tl hiivaa
5 kuppia kuumaa vettä
2 tl suolaa
2/3 cup öljyä
2/3 cup hunajaa
2 1/2 tl sitruunamehua
Electric mikseri (lisävaruste)
Ohjeet

1. Sekoita seitsemän kuppia jauhoja hiivan ja gluteenia jauhot. Sekoita hännille kunnes hyvin sekoitettu.
   

2. Lisää vesi ja sekoita minuutin ajan käyttäen hännille, kunnes seos on hyvin päällystetty ja alkaa muistuttaa taikinaan. Varmista, että sekoitat missään jäänteitä taikina ja hiiva, jotka voidaan kiinni pohjaan kulhossa.
   

3. Yhdistä suola ja öljy, sekoitetaan huolellisesti. Lisää hunaja ja sitruunamehu kun olet otettu suola ja öljy. Sekoita voimakkaasti yhden minuutin ajan, kunnes kaikki ainesosat ovat hyvin jaetaan koko taikinan.
   

4. Laita loput viisi kupillista jauhoja ja vatkaa voimakkaasti 6-10 minuutin ajan. Voit käyttää hännille, vaikka sähkövatkain tekevät työstä helpompaa.
   

5. Kylmässä taikinaa myöhempää käyttöä varten tai jakaa sitä tasapuolisesti voideltuun leipä pannuja. Tämä resepti antaa sinulle neljä leipää.